烤鲅鱼干怎么做（鲅鱼干的二十种做法）

这样做。

用料

新鲜大鲅鱼 

盐 

鲅鱼干 

辣椒粉 

孜然粉 

孜然粒 

做法步骤

步骤 1

平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去

步骤 2

翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉

步骤 3

摘除鱼内脏

步骤 4

清洗干净，沥干水分

　　1、鲅鱼去除内脏洗净;

　　2、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面;

　　3、将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小-时;

　　4、将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可;

　　5、将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油，放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可;

　　6、趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上。