大黄米面年糕的做法(黄米面年糕的最简单做法)

大黄米面年糕的做法(黄米面年糕的最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 21:06:52

大黄米面年糕的做法

准备适量红枣和葡萄干清洗干净,也可以准备一些蜜枣,蜜豆

步骤 2

把枣去核,切成长条

步骤 3

夹层准备就绪

步骤 4

和面,水少量多次的放,这样可以保证面的粘稠

步骤 5

面捏起来可以成团,也可以抿成粉末,这样就刚刚好

步骤 6

烧开水,把容器铺上油纸

步骤 7

把面分成三份,第一步撒第一层面和枣条,放锅里蒸三至五分钟,面粉变色即可。

步骤 8

第二步撒第二层面和葡萄干,同上,直至面粉变色即可。

步骤 9

第三步撒最后一层面粉,把剩下的大枣也放上

步骤 10

最后一次撒面粉,上锅蒸之前一定要戳些小洞洞。不然不好熟

步骤 11

撒上白糖,完美

准备好所需食材:大黄米面粉500g 豆沙适量 温水250ML

2

大黄米面分次加入250ML温水,拌成玉米粒般大小的粗颗粒,再用手搓开 搓到比较细腻的程度,用手抓一把,能够成团;

3

松开手以后,还能再散开,这样的程度就好了;

搓好的大黄米面粉盖上保鲜膜,静置2小时以上;

蒸锅内加入足够多的清水,大火烧开,蒸锅铺上一层薄薄的纱布,撒一层薄薄的米面粉;

全程大火开着,直到面粉变色后继续再铺一层进去,以此类推,直到面粉全部铺完,最后盖上锅盖焖1-2分钟左右,表面没有干粉即可

蒸好的面团放在硅胶垫上或是大盆里,手上沾冷水,趁热揉均匀

碗里刷一层色拉油,揉均匀的面团整好放进去,表面在抹一层色拉油 盖上保鲜膜;

取一小团面团,用手摊薄,尽量边缘薄一些,中间稍厚一点;

包入适量的红豆沙,像包包子一样封好接口

按成扁圆状就可以了

其他依次都包好

锅内放入适量的色拉油,加热至7分热的时候,放入包好的年糕 炸至两面金黄色即可

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