公、母羊均无角，头部无毛，脸部呈粉红色或灰色，被毛同质，白色。额宽、耳大、颈短粗、肩宽平、胸宽而深，肋部拱圆，背部肌肉发达，体躯呈圆桶状，后躯宽大。两后肢距离大，肌肉发达，呈“u”字形，四肢较短。
生长繁殖
夏洛莱羊肉用体形明显，
成年公羊110—140千克
母羊80—100千克
周岁公羊70—90千克，母羊50—70千克；
4月龄育肥羔羊35—45千克。
羊毛长度7厘米以上，细度56—60支，剪毛量3—4千克。
屠宰率在50%以上。
品种性能
夏洛莱羊具有羔羊生长发育快，肉质好，瘦肉多，脂肪少等特点。屠宰率55%以上。毛长7cm左右，细度56～68支。剪毛量3—4千克。屠宰率在50%以上。夏洛来羊早熟，耐粗饲、采食能力强，对寒冷潮湿或干热气候表现较好的适应性，4—6月龄羔羊胴体重20—23千克，胴体质量好瘦肉多，脂肪少。产羔率高，经产母羊为182%,初产母羊为135%。是生产肥羔的优良品种。
引种繁育
夏洛来羊产于法国中部的夏洛来丘陵和谷地。以英国来斯特羊、南丘羊为父本，当地的细毛羊为母本杂交育成。夏洛莱羊首先引入欧洲各国，对寒冷、潮湿气候表现出良好的适应性，是生产肥羔的优良草地型肉用羊。我国在20世纪80年代末、90年代初引入，主要用于经济杂交生产肥羔的父本。我国引入后，主要饲养在河北、河南、山东、黑龙江、山西、湖北和陕西等地。随着互联网的发展，现实畜牧交易市场逐渐向电子商务化转变，越来越多的肉羊养殖户、养殖厂家更更青睐于在畜牧商务网站上进行肉羊的交易，对夏洛来羊进行引种繁育来改良当地羊的产肉性能。
