黄焖鸡米饭一般用多大砂锅(正宗黄焖鸡用多大尺寸砂锅)

黄焖鸡米饭一般用多大砂锅(正宗黄焖鸡用多大尺寸砂锅)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 23:38:56

黄焖鸡米饭一般用多大砂锅

准备一口高压锅(22号锅)和砂锅。

(注意:必须只能使用这两种锅,不然会影响黄焖鸡米饭的味道)

用料:鸡腿 三只、青椒 两个、香菇 几朵、胡萝卜 一根、葱姜 少许、食盐 适量、鸡精 少许、生抽 两勺、老抽 一勺、蚝油 一勺、冰糖 少许

1、首先先准备好上述的所有材料,尽量购买新鲜的食材。

2、如果把鸡腿洗净,用刀切成4cm大小的块。

3、切好后,把鸡肉放进锅里,焯水控干备用。

4、再把葱切段;姜切大片;香菇洗净去蒂切片;青椒切块;胡萝卜切片。

5、酱料:盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀。

6、油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多。

7、下葱姜片爆香,再把鸡块放进去锅里,小心溅油。

8、这时候再加入碗里的香菇,开中火炒出香味。

9、炒出香味后,在锅里加入刚刚调好的酱料,搅拌均匀。

10、如果加入没过鸡块的清水,大火烧开,小火慢炖。

11、等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒到锅里。

12、在煮1-2分钟,转大火,收汁完即可出锅。

准备一口高压锅(22号锅)和砂锅。

(注意:必须只能使用这两种锅,不然会影响黄焖鸡米饭的味道)

02

把切好的鸡腿肉、香菇、姜片一起放入高压锅中

03

把130ml酱料和500ml水搅拌均匀后,全部倒入高压锅中,再次和所有食材均匀搅拌

04

把锅盖盖上,套上压气小阀子,然后大火煮,等高压锅冒气时6分钟后关掉火,等待高压锅气放完

05

把锅内的黄焖鸡均匀盛入砂锅中,然后在砂锅中加热收汁2分钟左右,到汤汁粘稠后

06

加入青椒,青椒熟后即可出锅!

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