是的，家常炖鱼可以提前腌制，这样可以使鱼肉更加入味，口感更加鲜美。以下是一种常见的家常炖鱼的腌制方法：
所需材料：
- 鱼块 500克
- 姜片 5片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
腌制方法：
1. 将鱼块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 在鱼块表面均匀地撒上料酒、生抽、盐、白胡椒粉和花椒粉，用手轻轻按摩几分钟，让鱼块均匀地吸收调味料。
3. 把腌制好的鱼块放入保鲜袋中，加入姜片和葱段，将保鲜袋密封，放入冰箱腌制1-2小时。
炖鱼方法：
1. 将腌制好的鱼块从保鲜袋中取出，用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
3. 将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到鱼熟透。
4. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 腌制时间不要过长，否则会影响鱼的口感。
2. 炖鱼的时间也要根据鱼块的大小和厚度来调整，以确保鱼熟透。
家常炖鱼个人觉得如果是炖河鱼，土腥味大的话，是有必要提前腌制去土腥味的，还可以入味。
