山东搓丝是一道传统的鲁菜，主要原料是猪肉和粉条。下面是山东搓丝的做法：
所需材料：
1. 猪肉500克
2. 粉条适量
3. 大葱1根
4. 生姜1块
5. 大蒜4瓣
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 料酒适量
11. 盐适量
12. 白糖适量
13. 鸡精适量
14. 油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 粉条提前用温水泡软备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 烧一锅热水，将腌制好的肉片放入锅中焯水，捞出备用。
5. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
6. 在锅中加入干辣椒段，姜片，蒜末，大葱段翻炒出香味。
7. 将焯水后的肉片放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味。
8. 加入泡软的粉条，翻炒均匀，让粉条充分吸收汤汁。
9. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
1沂蒙地区的咸菜疙瘩半个。
2切成细丝，将咸菜丝多冲洗二遍。
3所有配菜切丝。
4将五花肉切成细丝。
5起锅烧油，放八角，麻椒，辣椒低温小火煸炒出香味。
6放入肉丝翻炒均匀。
7放青红椒，葱，蒜，煸炒至变软后加入咸菜丝，翻炒一下。放老抽炒至上色，加味达美酱油，蚝油。翻炒至没有水分就可以了。
8翻炒均匀即可。
