鱼泡家常做法王刚（鱼泡的做法最正宗的做法）

主料：鱼泡大半碗，小米虾250克

辅料：毛豆米半碗，青椒5个，香干3块，面粉一碗，开水适量

配料：油两大勺，酱油两大勺，糖一小勺半，盐两小勺，鸡精一小勺，料酒一小勺，葱姜适量

做法：

1.将虾和鱼泡拣去杂质、洗净。

2.香干洗净后切成小丁。

3.青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁。

4.毛豆米洗净、沥干。

5.面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊。

6.锅内放一大勺油，放葱姜煸出香味。

7.倒入虾和鱼泡，淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小。

8.剔除葱姜后盛出。

9.锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色。

10.锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色，放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀。

11.倒入虾和鱼泡后，再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀。

12.将和好的面糊一边倒进锅中，一边用锅铲搅动。

13.直到面糊全部倒入，再用小火翻炒片刻，待面糊熟透就可装盆了。

材料：鱼膘500克，莲子50克，调味料适量。

做法：

1，在制作时可以把鱼膘提前用清水泡软，

2，切成块状，把莲子与枸杞洗净以后与鱼膘一起入锅加清水炖制