羔羊腱子肉块做法(羊腱子肉最简单的做法)

羔羊腱子肉块做法(羊腱子肉最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 21:34:31

羔羊腱子肉块做法

用料

羊腱子 1000克(两根)

姜 1块

葱 1根

香叶 1片

花椒 10粒

陈皮 一点点

萝卜 

粉丝 

香菜 一把

清汤羊腱子的做法步骤

步骤 1

羊腱子洗净,肉多的地方划两刀,放入冷水里焯水(水里可以加点料酒和姜片,我不给宝宝吃料酒所以只在焯水时放一点)去血沫,取出冲洗干净

步骤 2

砂锅里放水,姜片,葱,香叶,花椒,陈皮(都是为了去腥,除了葱姜其他没有的可以不放),放入羊腱子大火煮开转小火炖一个半小时即可。

步骤 3

煮好的羊腱子用手把肉撕下来

步骤 4

汤里放萝卜和粉丝炖,好了关火撒点盐,香菜,葱花,蒜泥即可

步骤 5

切点葱花,蒜泥,香菜碎,胡椒粉或者辣油,加点生抽和香油做蘸料,沾羊肉吃

牛腱肉的家常做法有很多,比如卤牛腱子肉、水梨牛腱肉等。以卤牛腱子肉为例,做法如下:

材料:牛腱子肉,姜,葱白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香叶,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉酱

1.首先准备牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味。

2.煮好了之后再用水冲洗干净。

3.另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

4.然后把牛腱子肉放进锅中,大火煮开后,煮10分钟,然后换小火炖一个小时。

5.然后自然放凉,牛腱子肉在锅中泡一夜。就可以吃了。

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