正宗发面脆麻花的做法和配方（正宗酥脆麻花的做法和配方）

食材：面粉250g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、酵母粉适量、白糖3勺、小苏打适量。

做法：

1.将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解倒入面中。

2.加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。

3.面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟，面皮用刀切成条。

4.用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。

5.锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

300克面粉加1克酵母粉，2克小苏达，2个鸡蛋，80克白糖，活面，分成小剂子，长条件两手同时拧成麻花辫形状！油热炸！