上海阿姨茶叶蛋的做法（最新上海茶叶蛋的正宗做法）

香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。蒸煮一个小时左右就可以出锅了，味道很香

其实茶叶蛋做起来还是很方便的：先把蛋清洗干净，煮开，然后略微敲碎蛋壳（便于入味）接着放入茶叶和酱油，小火煮一小时即可收汁。