石锅鱼还能叫什么名字（石锅鱼一般用哪几种鱼）

石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，在达州非常流行的一种吃法。[1]制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。

石锅鱼又被叫做金福鱼，据说是当年康熙爷下江南，到了一家小店里，店老板命伙计做了一道石锅鱼，康熙尝过以后，连声称赞，并改名为金福鱼，那家小店也因此而声名远播，日渐兴隆。