潘姥姥冰山熔岩是一道传统的中式甜点。以下是制作潘姥姥冰山熔岩的一种常见做法：
材料：
- 50克无盐黄油
- 50克黑巧克力
- 2个鸡蛋
- 30克糖
- 20克面粉
- 适量薄荷叶或水果作为装饰
步骤：
1. 首先，将黄油和黑巧克力切成小块，放入耐热碗中，放入微波炉融化。你也可以使用双锅加热的方法，将碗放在锅中的热水上，慢慢加热直至融化。搅拌均匀后放置一边等待稍稍冷却。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋和糖打散搅拌均匀。
3. 慢慢将融化的巧克力黄油混合物倒入蛋糊中，充分搅拌均匀。
4. 逐渐加入面粉，搅拌至无颗粒感。
5. 将混合物倒入事先准备好的小烤盘或模具中。
6. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约8-10分钟，或者根据自己烤箱的功率和喜好来确定烤制时间。表面结块但内部仍然液体状的状态是冰山熔岩的特点。
7. 烤好后，将烤盘从烤箱中取出，用小刀轻轻将冰山熔岩从烤盘中取出，最好使用模具时刷上一层薄荷叶或装饰水果。
8. 可以在热的过程中吃掉，将巧克力熔岩倒扣在盘子上，最好与冰淇淋搭配享用。
这个做法只是其中一种，你也可以根据个人口味和喜好进行适当的调整和改变。
步骤/方式一
巧克力和奶油隔水融化，巧克力颜色最好不要白色，没有称也无所谓，买的巧克力包装上都有分量，差不多就可以。要冰山就少放奶油，要熔岩就多放奶油。随意配比。
步骤/方式二
3个鸡蛋打匀过筛，过筛只是为了口感更绵密，不过筛也无所谓。水温不要太高，容易煮成蛋花汤，建议水加热后就可以关火，如果降温了巧克力凝结再开小火。
步骤/方式三
搅拌融合后加入糖10g，喜欢吃甜多放几勺无所谓，低粉10g，喜欢吃蛋糕体的多放一点，喜欢吃流心的少放点，也就两勺还是好多勺的区别。
步骤/方式四
搅拌后建议过筛，液体是有稠度的，过筛口感更好。窍门就是倒在筛上用硅胶刮来回刮。模具是拿的可以进烤箱的乐扣，有模具的话大概6寸的量。同时预热烤箱上下火165度。
步骤/方式五
过筛后就是这样，震一下排除气泡。为了脱膜方便，可以在容具里抹点油，什么油都行，只要不要味道太重的。麻油，花椒油就算了。
步骤/方式六
水浴法，盘子里铺满热水，中层直接放进去。165度烤45到50分钟。喜欢流心少烤一会，喜欢固态多烤一会。吃不准的，期间自己打开烤箱看也可以，会抖臀就是流心，做出来就是熔岩。
步骤/方式七
烤出来可以直接吃，热的口感类似布朗尼，不然就自然晾凉放冰箱冷藏4小时以上，一般我晚上做第二天吃。
