冬天做包子可以发酵一晚上吗(夏天做包子能隔夜发酵吗)

冬天做包子可以发酵一晚上吗(夏天做包子能隔夜发酵吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 20:22:13

冬天做包子可以发酵一晚上吗

可以的,

建议裹上保鲜膜。只要掌握好发酵的温度,发酵一夜的面团依然可以蒸馒头、烙大饼,不会出现任何的异样,所以发酵的温度就变得最重要了。我平时选择晚上揉好面团,放在冰箱内,冷藏发酵,面粉与酵母的比例为150:1,面粉与水的比例为2:1,不用加糖来帮助发酵,直接用室温水冲开酵母粉,然后加入面粉,揉成一个光滑的面团,覆盖保鲜膜,放入冰箱,冷藏发酵一晚上。第二天早起直接就可以用了,非常的方便

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