藤椒酸菜鱼包料做法步骤(藤椒酸菜鱼的最简单的做法)

藤椒酸菜鱼包料做法步骤(藤椒酸菜鱼的最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-15 02:29:34

藤椒酸菜鱼包料做法步骤

一、用料:草鱼、鸡蛋、食盐、食盐、料酒、白胡椒、地瓜粉、酸菜、大葱、姜、蒜、干辣椒、红花椒、青花椒、八角、黄灯笼辣椒酱、蚝油、白醋、食盐、葱花、新鲜藤椒、食用油、清水

二、做法步骤:

步骤 1、买来的草鱼分解好,鱼头鱼骨单独放,片好鱼片,鱼骨和鱼片里面各加入两勺盐,不需要放水,再用清水淘洗直至水变清澈,沥干水分备用

步骤 2、先来腌制鱼骨:1勺盐、适量白胡椒粉、1瓶盖料酒,一个蛋清。

步骤 3、鱼骨放好调味料抓匀腌制15分钟

步骤 4、腌制鱼片:1勺盐、适量白胡椒粉、1瓶盖料酒,1个鸡蛋清

步骤 5、加入大约1.5勺地瓜粉,抓拌均匀腌制15分钟左右

步骤 6、超市买的鱼酸菜一包420克,先用清水泡10分钟左右,淘洗干净,攥干水分切小块

步骤 7、葱蒜切丝,大蒜6瓣备用,抓1把干辣椒,1把红花椒,1把青花椒,八角2个,洗净控干水分备用

步骤 8、起锅热油,油烧热下入鱼骨煎至两面金黄捞出备用,

步骤 9、另外取一口大锅,起锅烧油转小火,下入干辣椒、青红花椒、八角,小火慢炸炸出香味大约3、4分钟后捞出香辛料备用,锅里下入葱姜蒜转大火爆香

步骤 10、下入酸菜煸炒6分钟左右,酸菜一定要狠狠的煸炒做出来的酸菜鱼才会好吃

步骤 11、接着下入2勺黄灯笼辣椒酱

步骤 12、煸炒大约1分钟左右

步骤 13、倒入适量开水,

步骤 14、接着下入煎好的鱼头鱼骨,大火烧开后保持大火炖10分钟左右

步骤 15、炖的时间可以调味:2勺食用盐,适量蚝油、适量白醋,煮到时间后捞出鱼骨和鱼头放入盆中备用

步骤 16、然后大火烧开汤汁后转小火下入鱼片

步骤 17、下入鱼片后小火煮大约30秒左右了转大火煮至鱼片变白

步骤 18、鱼片全部变白了即是熟了

步骤 19、连锅端起将鱼片和汤汁倒入装有鱼骨的盆中

步骤 20、铺上之前炸好的干辣椒,青红花椒和八角,撒上葱花,拿一点新鲜的藤椒放上装饰

步骤 21、浇上热油,激发这些香辛料的香味就可以了。收起

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