马鲛鱼干晒的时间取决于气温、湿度和阳光强度。一般来说，在温度适宜、湿度适中、阳光充足的情况下，马鲛鱼干需要晒干3-5天。在晒制过程中，需要不断翻动鱼干，以保证鱼身均匀晒干，并防止鱼身上出现霉菌，影响食用安全。
晒制完成后，将马鲛鱼干放入密封袋中保存，可以长时间保持其风味和营养。
新鲜马鲛鱼切片放调味料腌制2小时，凉晒5-6天就很干了，蒸熟特别下饭
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