乡间俗称屠夫。现代职业称为分割师，而且需要考证，具有资格才能上岗。分割师要熟悉生猪的解剖，了解生猪各部位的构造和称谓。
卖猪肉的人叫屠夫。 一般来说，卖猪肉的属于书生闲来没事干，何不改行去杀猪或者是副食业者。一般是杀猪的叫屠夫，如果是自己杀猪自己卖的话也可能会叫他屠夫。现在也有专门从事卖肉的行业，也有的是卖肉还间作其它生意也可以叫杀猪的。 屠夫，指宰杀牲畜或整理牲畜肉准备出售的人，亦指卖肉商人。 转
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