1，材料：黄豆20克，糙米40克，白米40 克，海苔片1片，胡萝卜10克，小黄瓜10 克，素肉松30克。
2、做法：胡萝卜、小黄瓜切成条状，烫熟后备用。
3、竹帘上先铺上保鲜膜，再依序排入海苔 片、黄豆糙米饭、素肉松、胡萝卜条及小黄瓜条，卷成圆桶状，切段即成。
1，用嫩黄豆，也叫毛豆。没有毛豆，可以用家中的黄豆泡发再用。也是一样的。
2，给毛豆去皮，不要用手剥。那样剥出来的豆子，既不美观，还会伤害手指。所以，我们可以先把毛豆煮一下，煮软后，豆子自己就会跑出来了。
3，这里一共是200克黄豆。
4，把剥好的黄豆，放入料理机中，再加入150毫升清水，选择果蔬键，给它打成比较细腻的豆汁。
5，下面来和面，和面盆要干燥，这样和出的面，不粘盆。准备普通面粉300克。加入3-5克酵母，先把酵母搅拌均匀。
6，然后，再分次少量的倒出打好的黄豆汁。不要一次性倒完哦，不然面粉干的干湿的湿，到时候揉面会搞的手上都是面。
7，给它先搅拌成一个大絮状。
8，再下手揉成面团。揉好后，倒入一点食用油，这样面团发酵起来，不会粘在保鲜膜上。
9，揉好后，盖上保鲜膜，让它发酵至体积两倍大。
10，准备一只碗，放入几块豆腐乳，如果你的盐味大，就多放点，也可以放点盐。并用勺子，把豆腐乳压成泥。
11，取出发好的面团，稍微揉面排气后，把它擀成一个厚度约5毫米左右的大长方形面片。然后再上面均匀的抹上食用油。
12，再均匀的抹上腐乳泥。卷起来，卷好后，面团中间对半切开。
13，放入蒸笼二次发酵20分钟左右。可以放入温水锅上二次发酵，这样更快速。二次发酵好后，开大火就可以蒸了。二次发酵好的状态是，手指轻轻按压面饼，能够立刻回弹就好了。
14，蒸好后，再把它分成小块。这个时候再来分成小块，腐乳的香味，不会因为蒸而流失。
15，这样做的黄豆卷，口感特别松软，有嫩黄豆的清香味，还有腐乳泥的醇香。做好后，大人孩子也爱吃。
