蒸馒头的面碱大了怎么办(蒸馒头碱大了发苦怎么补救)

蒸馒头的面碱大了怎么办(蒸馒头碱大了发苦怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 17:00:42

蒸馒头的面碱大了怎么办

蒸馒头的面碱大了可以采取以下方法来解决。如果面碱超过了配方要求的量,应该适量减少面碱的添加量,同时增加面粉的比例来平衡面碱的味道。

此外,还可以在揉面的过程中加入一些酸性的物质,如醋或柠檬汁,来中和面粉中过多的碱。

最后,在蒸馒头时尽量缩短蒸的时间,以避免面粉因为面碱过多而变得发硬。以上方法可以有效解决面碱过大的问题,让蒸出来的馒头更加松软可口。

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