干虾仁炒豆腐的做法（虾仁豆腐正宗的做法）

准备材料：豆腐一块、大虾仁10个，鸡蛋一个，酱油少许，盐少许，油适量

一、首先把鸡蛋打成蛋花、把豆腐切块放进蛋花中，均匀裹上蛋液。虾仁洗净掰成大块。

二、把油锅烧制六成热，放入虾仁煸炒，中小火炒至八成熟，捞出淋干备用。

煸炒过后的虾仁。这个过程不用放调料，最后一起放就可以。

三、另起锅放少许油，油温六成热把豆腐连同蛋液一起倒入锅中，中小火控制。待蛋液凝固在豆腐块上，豆腐两面金黄色时倒入之前炒好的虾仁翻炒，加少许酱油、盐调味。

翻炒片刻，待蛋花完全凝固，这道菜就做好了。

先去把食材买来，干虾先用水泡1，2个小时了，泡好以后把虾头和黑线弄干净，放一边，再把都豆腐切成片，不要太薄，弄两三瓣大蒜，切几片生姜，切几根香葱备用，起锅烧油放入豆腐煎黄捞出，再放入大蒜生姜起香再放入虾翻炒2分钟，加点水不没过虾水开后放入都豆腐，放入食用盐，十三香，生抽，老抽酱油煮一下再放入鸡精和葱就做好了