青辣椒怎么炒熟的腌制方法（青辣椒的腌制方法及步骤图片）

腌新鲜生青辣椒时，需要准备青辣椒两千五百克，盐六百克，清水适量，大料和花椒各二十克，干姜二十克。把准备好的花椒大料和生姜，装入到一个干净的纱布袋中，把口扎紧。

2、把准备好的青辣椒用清水洗净，当然后用干净的牙签，在青辣椒表面扎一些孔，这样在腌制过程中，能让青辣椒更好的入味。把大眼以后的青辣椒放到腌菜缸中。

3、把准备好的香料包入锅，加入清水，再放入准备好的食用盐，加热烧开，熬制10到15分钟，关火降温，等他将来以后取出盐水，直接倒入到腌菜缸中，调匀腌制，每隔三天用干净的筷子搅动一次，30天以后里面的青辣椒就能腌好

工具/原料

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尖青椒 (500g)

生抽 300g

大蒜 2颗

米酒 一小杯

白糖 2勺

密封玻璃罐 1个

方法/步骤

1/4分步阅读

将尖青椒洗干净，晾干，倒进干净无水的玻璃密封罐中。

2/4

大蒜去皮切碎，放进装有辣椒的玻璃罐中。

3/4

米酒加入生抽中，加入白糖充分溶解。

4/4

将混合好的生抽倒入玻璃罐，密封，过2星期辣椒熟成变黄就可以吃啦

注意事项

整个过程尽量不沾水，使用的容器也擦干

选大小合适的罐子，刚好装满最好。