鱼片能长时间在水里泡吗（切好的鱼片用水一直泡着好不好）

不能，会影响口感

冲水里时间太长会变质的，不仅仅是营养会流失的，而且口感也不好。建议活鱼杀好后裹点面粉，在热油里面炸一下，放在盘中，想吃的时候再红烧或炖汤，味道都很鲜美的。