原料：干豇豆、五花肉、生姜、大蒜、冰糖、桂皮、八角、香叶、食用油、盐、红烧酱油、料酒、小葱。
做法步骤：
第1步、干豇豆用凉水浸泡。
第2步、五花肉洗净切块。
第3步、锅里加水，下五花肉焯水。
第4步、加一勺料酒。
第5步、水开捞出备用。
第6步、准备大蒜，生姜，冰糖，桂皮，八角，香叶。
第7步、锅里倒油，下生姜炒香。
第8步、下五花肉煸炒。
第9步、倒入料酒。
第10步、炒至五花肉出油，下冰糖。
第11步、加一勺酱油上色。
第12步、加入桂皮，八角，香叶，大蒜。
第13步、加一碗开水。
第14步、水开加入泡好的干豇豆，盖上锅盖继续炖40分钟左右至干豇豆熟透。
第15步、大火收汁加入适量的盐即可出锅。
准备食材：
干长江豆腐 一块、五花肉 200g、盐、油 适量料酒、酱油 适量花椒、八角、蒜瓣、大蒜 适量
五花肉脸皮带肉洗干净切成块备用
干豆腐皮泡软清洗干净，备好所有材料。
锅加热到油，六成热时，放入五花肉小火煸炒
炒到稍稍出油后，放入生姜、花椒、八角、蒜瓣炒
炒出香味后加入料酒、酱油、白糖炒至上色
然后加入水没过肉，先大火烧开在转小火煮
肉煮至八成烂是加入泡软的豆腐皮炒
水分烧干，加盐和大蒜翻炒均匀就可以出锅了
