广西白切猪脚酱料配方（广西酸甜猪脚酱汁正宗配料）

白切猪手的做法(有秘制酱汁的详细配方哦)

材料：

猪手1斤， 鸡汤（浸过猪手的分量 ），蒜蓉适量

沙姜适量 ， 炸花生适量，芝麻适量

香油适量， 葱适量，香菜适量

步骤：

1、制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时，关火继续浸半小时后捞起，用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时。

2、待食用时从冰箱取出猪手，切薄片摆盘。

3、秘制白切猪手酱汁：将蒜蓉两勺、沙姜碎一勺、芝麻一勺、炸花生碎三勺、香油一勺、酱油半勺拌匀备用。

4、拌好的酱汁淋在猪手上，最后撒上香菜丝、葱丝便可。

制作如下:

1、把生姜切成丝。

2、加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。

3、蒜头、葱头、柠檬切成粒。

4、热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油