蒜子鳝筒煲做法（广东蒜子焖白鳝的做法）

蒜子鳝筒煲是一道传统的中式菜肴，制作方法简单。首先，将新鲜的鳝鱼清洗干净，切成段状备用。

然后，将大蒜切成蒜末。

接下来，将鳝鱼段和蒜末放入砂锅中，加入适量的清水，再加入适量的盐、生抽、料酒和糖，搅拌均匀。

然后，将砂锅放在火上煮沸，转小火炖煮20分钟，直到鳝鱼熟透。

最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花和香菜即可。这道菜肴鲜嫩可口，蒜香味浓郁，是一道美味的家常菜。

所需材料：

鳝鱼：500克

蒜苗：适量

香菇：适量

筒骨：适量

蒜头：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

水淀粉：适量
步骤：

鳝鱼去皮、去骨、洗净，切成段状备用。

蒜苗切段，香菇切片，筒骨切段，蒜头切片，姜片备用。

热锅凉油，放入蒜头和姜片爆香。

加入鳝鱼煸炒至变色。

加入料酒、盐、鸡精、生抽、香菇和筒骨，加入适量的水，煮开后转小火煲30分钟。

加入蒜苗，再煲5分钟左右。

最后加入水淀粉勾芡即可。