竹笋的笋尖状部位，有助于竹笋破土而出长出来，尖状有效的减小了阻力。
笋子尖头的地方感觉有绿绿的像在发芽，这样的笋子就会比较老比较硬，所以要选尖头是黄黄的这样会比较嫩，目的是为了分辨。笋尖是竹笋的根部，味道鲜美，而且富含纤维素。
笋尖—幼竹生长，竹笋在土中生长阶段，经过顶端分生组织不断进行细胞分裂和分化，形成节、节间、节隔、笋箨、侧芽和居间分生组织。
到出土前全笋（也是全株）的节数已定，出土后不再增加新节
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