作为一道传统名菜，鱼翅口感、汤鲜味浓，深受广大美食家的喜爱，下面介绍一下鱼翅的做法：
材料：
清水鱼翅一对
鸡腿肉250克
鸽蛋白3个
熟瘦火腿末适量
葱姜适量
鸡汤1000克
精盐、白胡椒粉、素油适量
1. 先将鱼翅去头、尾，去掉鱼皮、鱼鳞，用温水浸泡3小时，待软化，去鱼骨、鱼肉留下鱼翅丝。
2. 鸽蛋白搅打均匀，鸡腿肉切成小块，用刀背把鸡腿肉小块略拍松，再加入葱姜末、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
3. 将搅打好的鸽蛋白倒入鸡腿肉末里面，搅拌均匀，制成鸡蛋白鸡丝。
4. 热锅烧热素油，加入鸡丝，翻炒至半熟时，加入火腿末、葱姜末，继续翻炒，加入适量的盐和白胡椒粉调味，调匀后盛出备用。
5. 将炒好的鸡丝平铺在鱼翅丝上，卷成一根。
6. 将用鸡汤、葱姜和盐煮熟的高汤放到锅中，煮沸后将鱼翅丝卷入煮锅用小火快速煮3-5分钟取出，切成厚片放入鱼翅碗中。
7. 把煮鱼翅丝的高汤淋在鱼翅片上，再放入鸡肉丝、熟火腿末、青蒜段和胡椒粉等调料，即可食用。
这就是鱼翅的做法，制作难度比较大，但是如果按照以上方法制作，口感和外观都比较优秀，相信您也能做出一份好的鱼翅。
答案如下：鱼翅制作相对复杂。
鱼翅的做法需要细致处理鱼胶，还需要用其他材料配制多种调料和煲药，因此相对于一些简单的菜品而言，确实工序较多、难度较大。
另外，鱼翅的消费也受到了人们对环境保护和反对动物保护的影响，近年来已经被禁止在多个国家进行贸易和消费，因此也需要注意饮食安全和环保问题。
