原料配备:
发好的鱼翅250克、发好的海参75克、发好的冬菇75克、冬笋100克、生鸡脯肉75克葱、姜丝50克、花生油500克(约耗油75克)、大葱油100克、精盐1克、酱油40克、清汤500克、料酒15克、白糖5克、粉团75克
制作方法
养生黄焖鱼翅怎么烧（烧四丝鱼翅的做法）(2)
1：发好的鱼翅用水汆透控净水分。海参切丝,冬菇去蒂切丝,冬笋切丝,生鸡脯肉切丝。
养生黄焖鱼翅怎么烧（烧四丝鱼翅的做法）(3)
2：鸡丝放入碗内,用鸡蛋清、粉团上浆,放入3成热油中滑开,倒入漏句控净油。
养生黄焖鱼翅怎么烧（烧四丝鱼翅的做法）(4)
3：勺内留花生油25克,烧热时,加葱、姜丝炝锅,加上海参丝、冬菇丝、冬笋丝煸炒,加清汤200克,放入少许精盐、酱油、料酒。
养生黄焖鱼翅怎么烧（烧四丝鱼翅的做法）(5)
开锅后加上鸡丝,勾芡,加上味精搅匀,盛入大平盘内。
用料
鱼翅
鸡脯肉
香菇
调料 盐糖味精，鸡汁，黄酒
黄焖鱼翅的做法步骤
步骤 1

香菇切片放入碗底
步骤 2

鸡脯肉煮熟撕成丝
步骤 3

鱼翅，鸡脯肉丝，分别码入碗底浇上调好味的高汤，下锅蒸10分钟
步骤 4

取出反扣盘中，用原汤汁勾芡浇上即可
