酸菜炸土豆丁的做法

步骤/方式1

土豆削皮洗净切条，放入冷水中泡起备用

步骤/方式2

酸菜切丝备用

步骤/方式3

冷锅放油烧热，放入花椒粒爆香 锅中放入土豆条炸制（如不想土豆吸太多油，可先将土豆条放入热水锅中焯水3~5分钟后取出在沥干水分后放入油锅中炸） 土豆条炸制过程中，注意翻炒 防止糊锅

步骤/方式4

土豆条炸制各面金黄捞出沥净油（如果喜欢吃更生脆的可以减少炸制时间，喜欢吃焦脆的可以延长炸制时间）

步骤/方式5

开火，锅热后倒少许油，放入葱、姜、花椒、干辣椒爆香。然后倒入肥羊肉，煸炒至半透明，将油脂逼出。

步骤/方式6

随后放入瘦肉，稍炒，变色即可。

步骤/方式7

加入土豆块半煎炒

步骤/方式8

随后倒入酸菜，煸炒出酸香味

步骤/方式9

加入热水，盖盖儿炖煮一刻钟。用筷子插土豆，可轻松穿过时加入泡好的粉丝，略煮一分钟，出锅！