主料：排骨280克、生姜10克、大蒜10克、生抽5克、盐2克、白砂糖8克、玉米淀粉20克
辅料：玉米油5克
做法1、排骨解冻后切成块
2、排骨用小流量的水冲洗15分钟
3、生姜去皮切生姜丝，蒜米切碎
4、排骨洗净沥一下水
5、在排骨里加入10克玉米淀粉
6、再加入姜丝，蒜米，生抽，盐，白砂糖，盐混合均匀
7、第二次加入10克玉米淀粉和适量的水
8、让每一块排骨都沾上玉米淀粉汁，腌制20分钟
9、腌好的排骨放入蒸碗里
10、在排骨上淋上玉米油
11、排骨放到烧开水的电饭煲里，盖上蒸碗盖，可以防止水汽进入
12、蒸25分钟后排骨出锅
13、细腻软嫩的蒸排骨
14、口味重的可以蘸点调味酱或者是老干妈
食材明细
糯米、猪肋排、姜、葱。
1、食材：糯米 50克，猪肋排 100克调味：姜 2片，葱 2根
2、糯米用冷水提前泡8小时以上，一定要泡。
3、排骨放碗中，加2勺生抽，1勺油，葱，姜搅匀。
4、再放一大勺玉米淀粉，搅拌匀后，放冷藏2小时以上，能腌制过夜更入味。
5、浸泡好的糯米沥干水份。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，放盘子上。
6、 最后在排骨上再撒一层糯米覆盖住排骨，糯米吸进了排骨的香味和肉味，比肉还好吃，而且多一点糯米也能解解腻。
7、冷水上锅蒸排骨，中火蒸70分钟。
8、蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干。
9、出锅后，在表面洒上少许香葱碎。
