炸藕饼用面粉还是淀粉

使用的是面粉。

炸藕饼准备材料：藕，肉糜、白胡椒、料酒、面粉、鸡蛋、香葱。

一、藕洗净去皮。切3-5毫米的片。肉糜里放盐（比平时口味稍重点）、白胡椒，一点料酒、生抽，一个蛋，一些香葱，搅拌均匀。

二、空碗里打一个鸡蛋，慢慢加面粉和少量水，搅拌成能挂在饼上的粘稠面糊状，调好面糊。

三、取两片藕，中间夹肉（肉会从孔里露出，觉得很好看）。放进面糊里裹上。

四、下油锅炸。一面硬了再翻面。要是不确定咸度是不是可以，就先炸一个试试。