蒸玉米粑是开水蒸还是冷水蒸（蒸玉米粑的正确方法）

冷水

用料

玉米 2根

糯米粉 40克

白糖 20克

玉米粉 适量

包谷叶 若干

包谷粑（玉米粑）的做法步骤

步骤 1

包谷叶切掉两头不整齐的部分，洗净备用。

步骤 2

玉米剥粒，40克糯米粉、20克白糖。

步骤 3

玉米粒倒入破壁机桶内（不要加水）。

步骤 4

用破壁功能打成玉米浆。

步骤 5

打好的玉米浆倒入盆中。

步骤 6

加入糯米粉与白糖。

步骤 7

搅拌均匀。如果觉得稀了，可以再适量加一点玉米粉，这样蒸出来的玉米粑更易成型。

步骤8

舀入包谷叶中，冷水上锅，水开后蒸20分钟。

步骤9

出锅装盘。包谷清香回甜，口感软糯，老人小孩都喜欢吃。

用开水蒸。

因为这样会迅速的使玉米变熟，玉米粒变软，如果用凉水蒸的话，还要等一段时间把水加热以后。热水直接蒸是没有任何影响的。