荷包鱼的腌制方法

主料

红鲤鱼750g

辅料

油适量 盐适量 姜适量 小葱适量

辣椒适量 客家酸菜王1包

步骤

1.荷包红鲤鱼一条

2.将姜葱蒜辣椒切好备用~

3.做好荷包红鲤鱼的秘密武器----客家酸菜王：

4.将荷包鲤鱼切成4-5cm块大小，放入酱油、料酒、少许盐腌制半个小时：

5.热油爆香姜葱，倒入鱼肉，用农家土榨的菜油过油的鱼肉特别鲜美：

6.由于鱼肉很嫩，不能翻炒，所以加入客家酸菜王、水、酱油、辣椒、胡椒粉、盐、料酒慢慢烧，切忌用锅铲翻动，以免鱼肉翻烂； 中火煮15分钟

7.盛盘出锅