一、选地整地
种出好的菜苔离不开好的土壤，种植菜苔应选择疏松肥沃、排水良好的土壤，由于菜苔根系发达，在整地时要先深耕，深度在30厘米以上，深耕后再暴晒10来天，杀菌、透气、杀虫卵，减少土传病虫害，让菜苔健壮生长。
白菜苔耐肥、需肥量大，播种时撒上足够底肥，农家肥最好，种出来的菜苔更脆甜，施好肥后再把肥料和土壤深翻一遍，让肥料和土壤充分融合，再整平整细土壤播种。
二、播种方法
白菜苔既可以直播也可以育苗移栽，育苗时先把育苗地块浇透水，把菜苔种子均匀撒播到土壤中，再覆盖上1厘米左右细土，待白菜苔出苗长出真叶后，要剔除杂苗、弱苗、病苗，保持间距5厘米培养壮苗。
直播沟播法，先按30厘米的行距划几条小沟，均匀稀撒种子，覆盖上细土，再淋透水，在白菜苔没有出苗之前要始终保持土壤湿润，一般3天左右出苗。
三、间苗移栽
直播白菜苔长出真叶时进行第一次间苗，间苗原则，间小留大，此后陆续间苗还可以采收着吃，最后一次苗间距在30厘米左右时，就不用再间苗了，留有足够的间距及生长空间，白菜苔长得个头大，侧苔多。
育苗移栽，待白菜苔苗长至3-4片真叶时移栽定植，挖苗多带原土，保护好根系，定植株行距30乘30厘米，移栽完成后一次性浇足定植水。
四、浇水施肥
苗期浇水，见干见湿浇小水，养壮根，待移栽缓苗后根据土壤干旱程度浇水，白菜苔喜水但又怕水，日常保持土壤湿润，不要过干，雨后注意及时排水防涝。
菜苔喜肥，在菜苔度过苗期和移栽缓苗后要追施一次提苗肥，水溶肥或者有机肥均可，待菜苔可以采收后，每采收一批菜苔要追施一次肥料，此时追肥可以用发酵好的香油渣子肥，补充了营养，促进菜苔快速生长，延长采收周期。
五、采收方法
白菜苔采收时应用锋利小刀片平行切割菜苔，保证切口平整，菜苔伤口愈合快，采收时先抽苔的菜苔个头大、粗壮要先摘，后抽苔菜苔个头小要后摘，切忌大小一起摘，在采收菜苔时及时去掉底部的老叶、黄叶，避免营养的浪费和病害的发生。
