火龙果有一个天然色素叫什么（火龙果是红色主要有哪种色素）

花青素。

花青素是一类存在于植物中的水溶性色素，具有强烈的紫红色或蓝紫色。红心火龙果中的花青素主要是由一种叫做花青素苷的化合物组成。

这种天然色素不仅赋予了红心火龙果鲜艳的红色，还具有抗氧化和抗炎作用，对人体健康有益。因此，红心火龙果不仅是一种美味的水果，也是一种富含天然色素和营养的健康选择。