山东咸梭鱼的腌制方法（糟梭鱼正宗腌制方法）

腌制方法有自然腌制和快速腌制两种方法1。

自然腌制方法2：

将梭鱼去鳞、去内脏，洗净。

加入适量食用盐、花椒粉、姜片，搅拌均匀，腌制3~5天，晒干即可。

快速腌制方法1：

将梭鱼去鳞、去内脏，洗净。

加入适量食用盐、花椒粉、姜片、白酒、白砂糖搅拌均匀，腌制约12小时。

将鱼取出，晾干水分。