椒盐猪肚怎么做（广东椒盐猪肚的做法窍门）

用料：猪肚1个，饭勺骨一支,咸菜30克，辅料：椒盐5克，胡椒粉少许，

烹饪步骤：

1.将猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

2.椒盐,胡椒粉放入猪肚内。

3.把饭勺骨一支放入锅内垫底，再放入猪肚,加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加调味与咸菜供用

食材

椒盐适量，猪肚适量，绍酒适量，葱适量姜适量、白糖适量、醋适量

步骤1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。

步骤2、将猪肚切成长方片。沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。

步骤3、肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出。

步骤4、炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。