脆管糖又叫做灶糖是用麦芽或谷芽熬成的糖，吃着很粘牙，冷的时候很硬很脆，暖和了就会变软
传统灶糖（脆管糖）的制作方法
步骤1
花生米可以炒 如果能买到现成的，可以省好多好多事。 炒花生米的时候要小火，慢慢的炒，炒到出香味
步骤2
把炒好的花生米去皮，可以等冷了之后搓。会很快的。 能买到炒好的就可以忽略了
步骤3
把锅烧热，小火哟。把糖倒四分之一，不停的搅拌，一定要不停的搅拌，微化成桨的时候再倒一点，慢慢的来，直到糖倒完，完全化开。至金黄的蜂蜜色
步骤4
就是糖至蜂蜜色的时候把花生倒进去，然后关火。拼命的搅拌吧。 让每一粒花生上都能有糖。。 然后就把糖和花生一起倒出来在切菜板上
步骤5
用擀面杖把糖压紧啊。 越紧后面就越好吃。 弄成一个正方形不要太厚哟
步骤6
趁热。快切啊。冷了就不好切。然后呢再切成小块，记得分开摆
步骤7
一定要趁热切。
步骤8
切完等会不太热的时候温和的时候就可以装袋了。因为没有任何添加剂，所以长时间放在空气中会化
主料：
黄米 谷子
制作步骤：
1. 把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽。
2. 四五天后，谷子长出了半寸长的白芽;把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。
3. 把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入制作了的那种酶，拌和均匀了放起来，经过一段类似“发酵”的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，即灶糖了。
4. 把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状。
5. 把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。
