长干豆干家常做法（长豆干的做法大全自制）

1、食材：长豆晒干1500克，食盐1茶匙。

2、首先将需要的新鲜豆角量准备到位，注意尽量挑选一些比较嫩的，嫩豆角经过晾晒是深绿色的，而老豆角则会发黄，买回来的豆角看到有坏掉的、干瘪的、有虫眼的都给去掉。

3、然后用厨房剪刀将豆角两头的根蒂给剪去，处理好的豆角，放入在清水中，仔细清洗干净上面的杂质即可，将豆角准备好之后，即可煮一下，在炒锅中添上适量的清水，置于火上。

长豆干适量、五花肉500克、冰糖适量、料酒2勺、老抽2勺、盐3勺、八角1个

制作步骤:

1. 猪肉洗净；

2. 猪肉冷水下锅 放2片姜 加点料酒 啜水；

烧滚后；

4. 洗净；

5. 长豆干隔夜泡发好；

6. 准备好洗净的猪肉；

炒糖色；

炒到冒泡 下五花肉；

9. 上糖色 肉放进去翻炒 放一个八角；

加料酒 生抽 老抽 放长豆干；

加水 超过肉；

大火煮开 转小火 烧20分钟；

大火收汁 ，稍微加一点点盐 出锅。