焦糖饼干详细参数配置（上海饼干详细参数配置）

焦糖饼干是一种酥脆可口的小吃，其典型配料包括：

-面粉：提供结构和质地。

-黄油：增加风味、酥脆度和嫩度。

-白砂糖：提供甜味和焦糖化。

-棕砂糖：增添复杂性和深度。

-鸡蛋：作为粘合剂，帮助饼干保持形状。

-香草精：增加香味。

-盐：平衡甜味并提升整体风味。

焦糖饼干是采用优质小麦粉、白砂糖、鸡蛋、黄油、焦糖酱等原料烘烤而成。其核心配置参数包括：

面粉品种：高筋面粉，筋度指数≥32%，确保饼干松脆酥香；糖分含量：约为面粉重量的60-80%，赋予饼干甜味和上色；

鸡蛋用量：约为面粉重量的15-20%，起到粘合和蓬松作用；黄油用量：约为面粉重量的20-30%，增加酥脆口感和风味；焦糖酱用量：约为面粉重量的5-10%，赋予饼干独特的焦糖风味和色泽。