冰冻卤牛肉怎么做（冰冻后的卤牛肉家常做法）

制作冰冻卤牛肉的步骤如下：

材料：

- 牛肉（腱子肉或肥牛）500克

- 八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、生姜、大葱、蒜各适量

- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精各适量

- 水适量

步骤：

1. 牛肉洗净后切成大块，放入开水中焯水去血水。

2. 将焯水后的牛肉捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，将八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、姜片、蒜片、大葱段爆香。

4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和水，烧开后放入焯水后的牛肉块。

5. 将牛肉块煮熟后，将汤汁倒入容器中，放入冰箱中冷却。

6. 将冷却后的卤汁倒入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。

制作冰冻卤牛肉的步骤：

1. 将冷冻的卤汁取出，放入锅中加热至完全融化。

2. 将牛肉块放入卤汁中，加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮。

3. 炖煮时间根据牛肉块的大小和个人口感而定，一般需要炖煮1-2个小时。

4. 炖煮完成后，将卤汁和牛肉块一起放入容器中冷却，放入冰箱冷藏即可。

这样制作出来的冰冻卤牛肉口感鲜嫩，味道浓郁，可以作为凉菜或者配菜食用。

冰冻卤牛肉可直接上锅煮或蒸均可。