①准备好猴头菇、鱼片、鲜贝、蒜末、姜末、葱姜蒜酱、料酒、盐等调料。
②将烧火锅加水煮开,将猴头菇、鱼片、鲜贝放入锅中煮。
③加入适量的葱姜蒜酱、蒜末、姜末、料酒、盐等调料,调味后关火即可。
材料:
干猴头菇:适量
温水:适量
步骤:
泡发猴头菇:
将干猴头菇用清水冲洗一下,去除表面的灰尘。
然后将猴头菇放入大碗中,加入足够的温水浸泡。
浸泡时间通常需要4-6小时,或者更长,直到猴头菇完全软化并恢复原来的体积。
清洗猴头菇:
泡发后的猴头菇会吸水膨胀,取出后挤去多余的水分。
用剪刀剪去猴头菇的硬蒂部分。
再次用清水冲洗干净,去除可能残留的杂质或沙粒。
切片或撕成小块:
根据个人喜好和食用方便,可以将猴头菇切成薄片或撕成小块。
准备火锅:
准备好火锅底料和汤底,按照个人口味选择麻辣、清汤或其他口味。
将火锅烧开。
涮煮猴头菇:
将处理好的猴头菇放入火锅中涮煮。
猴头菇由于质地较为厚实,需要稍微多煮一会儿,一般需要煮约5-10分钟,直到猴头菇变得柔软且充分吸收火锅汤底的味道。
享用:
涮煮好的猴头菇可以直接食用,也可以搭配蘸料一起享用。