西餐厅餐具摆放（西餐厅餐具摆放的正确方法）

底盘又称摆饰盘、展示盘。一般预先放置在就餐位的中央位置，盘沿距桌边不超过0.6 厘米。底盘不直接盛放食物，侍者上菜时会把盛菜的盘子放在底盘上。有时，侍者在上第一道菜时会把底盘拿走。也有些西餐厅不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。

餐巾既可以放在底盘上，也可以放在餐叉的左边。

叉（餐叉、鱼叉、头盘叉）放在底盘的左边，刀（餐刀、鱼刀）放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放汤匙。

餐具可依照用餐顺序（前菜、汤、副菜、主菜、甜品），视你所需由外至内使用：

① 餐刀三只，置于底盘的右侧，刀刃朝向底盘。

② 汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。

③ 餐叉三只，置于底盘的左侧，叉齿向上。

④ 点心叉及甜品匙各一只，摆置在底盘的上方。不过，就餐前，餐桌上不一定非要摆上点心叉与甜品匙，它们可在供应点心时，由侍者带去摆上餐桌。

⑤ 面包牛油碟置于餐叉左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉垂直摆放。

⑥ 餐刀前方摆好水杯、酒杯。