广西腊猪头肉是一道具有浓郁地方特色的美食，制作过程较为复杂。以下是广西腊猪头肉的制作方法：
原料：
1. 猪头肉5000克
2. 生抽酱油500克
3. 老抽酱油250克
4. 细砂糖500克
5. 料酒500克
6. 生姜100克
7. 大葱100克
8. 八角10克
9. 香叶10克
10. 桂皮10克
11. 草果10克
12. 陈皮10克
13. 香料包（八角、香叶、桂皮、草果、陈皮）1个
14. 盐适量
步骤：
1. 将猪头肉洗净，用刀将猪头肉上的杂毛和污垢刮干净，然后放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、细砂糖，搅拌均匀，煮沸后关火，待糖溶化。
3. 将焯水后的猪头肉放入锅中，加入切好的生姜片、大葱段，倒入糖色酱油，确保猪头肉完全浸没在酱油中。
4. 准备一个香料包，将八角、香叶、桂皮、草果、陈皮放入香料包中，然后将香料包放入锅中。
5. 开火，将锅中的猪头肉煮沸后转小火，慢慢炖煮。炖煮过程中要不时翻动猪头肉，使其受热均匀。炖煮约2小时左右，猪头肉变得软糯。
6. 最后加入适量的盐，继续炖煮约30分钟，让猪头肉更加入味。
7. 炖煮好的广西腊猪头肉捞出晾凉，切成薄片即可食用。
先把头切开后腌制盐浸三五天后熏干可佳
