太原炸酱面家常做法（山西正宗炸酱面的做法）

材料：

面条：300克

肉末：200克

豆瓣酱：50克

葱花：适量

姜末：适量

蒜末：适量

盐：适量

酱油：适量

食用油：适量

热水：适量

做法：

1.将锅烧热，放入油后加入肉末翻炒至变色。

2.加入姜末、蒜末和豆瓣酱翻炒，然后加入适量的盐和酱油提味。

3.加入适量的热水，将锅盖盖上，转小火炖10分钟至汤汁收浓，勾芡。

4.将面条煮熟，并用凉水冲洗后沥干水分。

5.将炖好的肉酱淋在面条上，再撒上葱花即可。

温馨提示：

1.炸酱面汤汁的味道很重，所以在制作时要用豆瓣酱和酱油来调味。

2.如果觉得肉末不够嫩，可以在炒之前先用盐水处理一下。

3.肉炖软后要用中小火慢慢炖，以免出现焦糊的情况。

4.选择面条的时候可以根据个人口感来选择，喜欢软一点的可以选择宽面，喜欢筋道的则可以选择细面。