食材：麻鸭半只，参须20克，薏米一把，冬瓜500克
配料：葱少许，姜少许，料酒适量，盐适量
做法
麻鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。
锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。
在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
麻鸭和冬虫夏草或者冬瓜炖汤有营养。
老慢支长期不愈与肺脾两虚、肺肾不足有关，在夏季病情缓解期可吃些健脾养肺、补益肺肾的食物，如虫草加老鸭。
冬虫夏草名贵滋补药，补精髓又益肺阴，与滋阴补虚的老鸭同用，可起到益肺肾、止喘咳，是夏季清补良方。
湖北省药膳食疗研究会副会长、湖北省中医院甘爱萍教授介绍，鸭肉性凉味甘，既能补充体内因炎热过度消耗的营养，又增进食欲。
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪佳品，其所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪。不仅清热消暑祛湿效果好，而且不长肉。
扩展资料：
麻鸭是由野鸭经人代代长期驯化，选择而成。古越山会平原，原 是茫茫沼泽滩涂，苇草丛生野鸭群栖，古人以此为狩猎对象，进而进行驯化。
至宋代，山阴、会稽两地养麻鸭已相当普遍，山阴诗人陆游有坡放万头鸭、群鸭暮还家的诗句。绍兴县地处东南沿海，属亚热带季风气候区，温暖湿润，雨量充沛，水域广阔。
水草及浮游生物丰富，盛产螺 蛳、泥鳅、小鱼、小虾等动物性饲料，为鸭子提供了一个良好的生态环境。
绍兴又是粮产区，有丰富的谷作鸭的饲料，且是酿酒发达之地，民谣曰种稻酿酒，酒糟养鸭，大量的酒糟乃是麻鸭的上好饲料。
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