豆角怎么煮又绿又脆（豆角怎么煮才能保持翠绿）

煮豆角主要是选用长豆角，将水烧开后，放入长豆角烫一下，然后将豆角捞出来，再迅速放入凉水中冲洗，这样煮出来的豆角就是又绿又脆的了。

关键一步在这里了，也就是保持翠绿颜色小妙招：烧开水，滴一些素油，加一小勺食用盐。再把豆角入锅煮熟。约2分钟。捞出来过一下凉水即可。