材料:熟牛肉100g、白菜200g、粉丝100g、高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。
做法:牛肉切片,白菜焯水备用。
炒锅放辣油,再放牛肉片、白菜一起煸炒。再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开。倒入沙锅中再烧3分钟,放麻油、葱花即可。
步骤 1
牛肉切薄片,加少量生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉和盐,抓匀腌制。
步骤 2
可以给牛肉加点食用油拌匀,这样炒的时候不容易粘锅。
步骤 3
粉丝用温水泡发,如果不太好泡的可以提前准备,或是加点热水加速一下。
步骤 4
白菜洗净撕成或切成长条。
步骤 5
准备姜蒜和辣椒,随自己口味决定。
步骤 6
锅内油热后下姜蒜片煸香,油可以适量多点,因为菜量很大呢。
步骤 7
放入牛肉片翻炒至变色。
步骤 8
大概这样,放入一小勺豆瓣酱增香上色。
步骤 9
继续翻炒一分钟左右。
步骤 10
放入辣椒继续翻炒一分钟。
步骤 11
牛肉片已经熟了,尝一块嫩嫩的,这时候已经可以吃了。