腌制茄夹子韭菜最简单的家常做法（韭菜馅的茄夹子最简单的家常做法）

主料：茄子500g 辅料：油10ml、盐4g、韭菜250g 1、备好的茄子。

2、备好的韭菜。3、把茄子切块。4、把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。5、把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。6、煮熟后沥干水凉凉。7、等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。8、这样腌韭茄就做好了。

用料

长茄子（略粗）  

韭菜     1把

鸡蛋    3个

面粉    少许

盐    少许

胡椒粉    少许

油    少许

做法步骤

面粉，鸡蛋加水和匀，稍厚些。茄子两个一组不切断，留着夹菜。韭菜加盐，少许油拌匀，也可以加猪肉，鸡蛋碎，夹好。裹上面糊小火炸金黄色盛出，大火复炸一遍即可。做法就是这么简单。