凉粉要是在常温的情况下，只能放几个小时，超过这个时间就会融化成水状，要是实在是吃不完的话，可以放到冰箱里面保存，放的时候不要让凉粉上面有水，这多样至少能保存5天左右的时间，不过建议凉粉还是做多少吃多少。
凉粉放置时间
凉粉是我国传统小吃的一种，口感Q弹冰凉，特别适合在夏天的时候食用，有人喜欢自己在家制作凉粉，且往往为了省时省事，会一下子做很多，吃不完就想着放到冰箱或者是其它地方保存，等想吃的时候再继续吃。
一般来说，做好的凉粉在常温下放置不了太久，几个小时之后就会融化成水状，所以最好是现做现吃，要是是在是吃不完的话，那么可以放到冰箱里面进行保存，放的时候不要让凉粉上面有水，这样最多可以放置5天。
另外，我们要保证需要保存的凉粉中是不含有任何杂质的，要是是这种凉粉的话，建议最好是吃多少去多少，和其它材料混合制成的凉粉，建议马上吃完，不能再继续保存了。
一般来说，凉粉的保质期特别短，只有3-5天左右的时间。
所以做好的凉粉不要放置太久，最好是现做现吃，因为在冷冻的条件下，凉粉中的成分会发生变异，导致原有的组织结构被破坏，失去原有的口感和新鲜。
另外，保存的凉粉一定不要掺和任何杂质，即吃多少就用调料拌多少，如果与其他调料搅拌过后，很容易变质，必须马上吃完，不能继续保存，更不能隔夜继续食用。
如果隔夜后从冰箱取出的凉粉，是呈白色或者青白色，透明状，还有弹性，且没有任何气味，可以继续食用。
但如果凉粉是呈灰白色或者红褐色，表层还能看到一些发霉的毛丝或者杂色的霉斑，霉点，并且还能嗅到一些酸臭味，弹性变差，说明凉粉已经发生变质，最好不要再继续食用了。
