用生抽酱油。老抽味道较重,一般用作于烹饪肉类食品,生抽的味道比较清甜,一般用作于炒蔬菜和凉拌,拌面时一般使用生抽,生抽的味道较淡用来拌面比较合适,若使用老抽会使面条的味道变得油腻和发咸,颜色也更黑,生抽拌面不仅颜色好看味道也更好。
酱油分生抽和老抽抽两种,生抽用于凉拌、炒菜、沾食;老抽一般用于红烧菜一类,用来上色。
所以汤面用生抽,或者豉油(比生抽味道鲜)都可以。不要用老抽。
用生抽酱油。老抽味道较重,一般用作于烹饪肉类食品,生抽的味道比较清甜,一般用作于炒蔬菜和凉拌,拌面时一般使用生抽,生抽的味道较淡用来拌面比较合适,若使用老抽会使面条的味道变得油腻和发咸,颜色也更黑,生抽拌面不仅颜色好看味道也更好。
酱油分生抽和老抽抽两种,生抽用于凉拌、炒菜、沾食;老抽一般用于红烧菜一类,用来上色。
所以汤面用生抽,或者豉油(比生抽味道鲜)都可以。不要用老抽。
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